メキシコ料理

メキシコ料理 http://mexicocomida.seesaa.net/ メキシコ料理のレシピなどなど ja アルボンディガス肉団子のトマト煮 http://mexicocomida.seesaa.net/article/91660137.html by Seesaaショッピング乾燥野菜・にんにくスライス￥乾燥野菜にんにくスライスにんにくに含まれるアリシンには我々の治癒力や免疫力などを高める素晴らしい効果があります。ま..肉団子をトマト汁で煮込んだ料理です。材料と作り方 ①ひき肉（牛肉でもブタ肉でも鶏肉でも好みで）300Ｇほど玉ねぎ半個ほどみじん切り卵 1個ご飯少々塩コショウ少々上記の材料をこね混ぜる。ゆで卵 2個またはチチャロン少量 ②、①の材料で、ゆで卵小さく切って、またはチチャ... 肉料理トルテージャ 2008-03-31T00:31:47+09:00

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乾燥野菜・にんにくスライス

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乾燥野菜　にんにくスライス
にんにくに含まれるアリシンには我々の治癒力や免疫力などを高める素晴らしい効果があります。ま..

肉団子をトマト汁で煮込んだ料理です。

材料と作り方
　①ひき肉　（牛肉でもブタ肉でも鶏肉でも好みで）300Ｇほど
　　玉ねぎ　半個ほどみじん切り
　　卵　1個　
　　ご飯　少々　
　　塩コショウ　少々
　上記の材料をこね混ぜる。

　ゆで卵　2個　またはチチャロン少量
　②、①の材料で、ゆで卵小さく切って、またはチチャロンの小片を
　中心に挟んで団子にする。

　③トマト　4個ほど
　　ニンニク　１粒　玉ねぎ　小片

　　上記の材料を少しの水としっしょにミキサーにかけ、それを
　　少々の油を引いた鍋に漉して入れる。
　　煮詰まったら、コンソメの汁、または水を加え、味をみて
　　塩、またはコンソメの元を足しす。
　　
　④にたってきたら、肉団子を加えて、よく煮る。

　
　
　
　

　 ]]> 唐辛子ハラペーニョ http://mexicocomida.seesaa.net/article/52903042.html 唐辛子の原産地メキシコ。メキシコ料理には、欠かせない唐辛子、種類も沢山あります。少しづつ紹介していく事にします。ハラペーニョ（jalapen~o）メキシコシティーなどではクワレスメニョ（cuaresmen~o）とも言います。缶詰の唐辛子の酢漬けなどにも使われている唐辛子です。唐辛子の酢漬けの作り方また、セラノの唐辛子と同様に、多くサルサに使います。セラノよりも一回り大きく、セラノより辛いと思う。小さいが、チレレジョエノの料理にも使う。また、これを乾燥して... 食材トルテージャ 2007-08-27T13:55:55+09:00

唐辛子の原産地メキシコ。メキシコ料理には、欠かせない唐辛子、
　種類も沢山あります。少しづつ紹介していく事にします。

　ハラペーニョ（jalapen~o）
　メキシコシティーなどでは　クワレスメニョ（cuaresmen~o）とも言います。

　缶詰の唐辛子の酢漬けなどにも使われている唐辛子です。
　唐辛子の酢漬けの作り方

　また、セラノの唐辛子と同様に、多くサルサに使います。
　セラノよりも一回り大きく、セラノより辛いと思う。

　小さいが、チレ　レジョエノの料理にも使う。

　また、これを乾燥して、燻製風にしたのが、
チッポトレの唐辛子である。

ハラペーニョ酢漬け
]]> ささげの卵スクランブル http://mexicocomida.seesaa.net/article/52895861.html 手抜き料理っていわれるかな？朝食は卵料理って結構あるんだけど、卵でもいろいろ料理の変化をするって事も必要かも？どうしても、メキシコ料理は野菜が少ないってあるんだけど。ささげが安い時、買ってゆでて冷凍しておいて使うといい。材料 3~4人分ゆでたささげ半キロたまねぎ半個卵２~３個塩、コショウ作り方 ①油を少しひいて、みじん切りのたまねぎを炒める。 ②そこに、ささげをいれ、また、卵を落として、かき混ぜる ③塩、コショウで味をつける。日... 卵料理トルテージャ 2007-08-27T12:44:05+09:00

手抜き料理っていわれるかな？
　朝食は卵料理って結構あるんだけど、卵でもいろいろ
　料理の変化をするって事も必要かも？

　どうしても、メキシコ料理は野菜が少ないってあるんだけど。
　ささげが安い時、買ってゆでて冷凍しておいて使うといい。

　材料　3～4人分
　　ゆでたささげ　半キロ
　　たまねぎ　半個
　　卵　　２～３個
　　塩、コショウ

　作り方

　　①油を少しひいて、みじん切りのたまねぎを炒める。
　
　　②そこに、ささげをいれ、また、卵を落として、かき混ぜる

　　③塩、コショウで味をつける。

　日本食のおかずの一品にしてもいいかな？

]]> タマレス http://mexicocomida.seesaa.net/article/52555959.html タマレスは、メキシコのパーティー料理にもよく出てくる。トウモロコシの中でも白い大きな粒のトウモロコシを挽いた粉を粉引き屋で買ってきて作る。ラードをたっぷり入れて、よく攪拌してタマレスの元を作る訳だが今はラードを混ぜたのも、粉引き屋で売っている。このラードとトウモロコシ粉を混ぜ攪拌するのが大変な仕事であるからできたものを買うと楽であるが、私は、ラードのとり過ぎが気になるので、ラードの代わりに植物性ラードを使うため、自分で混ぜ攪拌こねる。攪拌は大変な作業であるが、私... 日記トルテージャ 2007-08-24T14:08:42+09:00

タマレスは、メキシコのパーティー料理にもよく出てくる。

　トウモロコシの中でも白い大きな粒のトウモロコシを挽いた粉
　を粉引き屋で買ってきて作る。

　ラードをたっぷり入れて、よく攪拌してタマレスの元を作る訳だが
　今はラードを混ぜたのも、粉引き屋で売っている。

　このラードとトウモロコシ粉を混ぜ攪拌するのが大変な仕事である
からできたものを買うと楽であるが、

　私は、ラードのとり過ぎが気になるので、ラードの代わりに植物性
ラードを使うため、自分で混ぜ攪拌こねる。

　攪拌は大変な作業であるが、私は電気攪拌機でやる。

　これが、できたら、後は、トウモロコシの皮やバナナの皮に入れて、
　中身も入れて蒸かすだけ。

　そうは言っても、結構面倒な料理だ。

　私は、暇な時、多量に作って、冷凍しておいて、料理する時間がない時の常備食にしておく。

　姑の得意料理であったが、寝たきりになった姑に作ってあげると
　美味しいと言ってくれる。 ]]>