http://mexicocomida.seesaa.net/ ja http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss メキシコ料理のレシピなどなど ERROR: NOT PERMITED METHOD: nickname no http://mexicocomida.seesaa.net/article/91660137.html by Seesaaショッピング乾燥野菜・にんにくスライス￥乾燥野菜 にんにくスライス にんにくに含まれるアリシンには我々の治癒力や免疫力などを高める素晴らしい効果があります。ま..肉団子をトマト汁で煮込んだ料理です。材料と作り方 ①ひき肉 （牛肉でもブタ肉でも鶏肉でも好みで）300Ｇほど 玉ねぎ 半個ほどみじん切り 卵 1個 ご飯 少々 塩コショウ 少々 上記の材料をこね混ぜる。 ゆで卵 2個 またはチチャロン少量 ②、①の材料で、ゆで卵小さく切って、またはチチャロンの小片を 中心に挟んで団子にする。 ③トマト 4個ほど ニンニク １粒 玉ねぎ 小片 上記の材料を少しの水としっしょにミキサーにかけ、それを 少々の油を引いた鍋に漉して入れる。 煮詰まったら、コンソメの汁... Mon, 31 Mar 2008 00:31:47 +0900 肉料理 トルテージャ http://mexicocomida.seesaa.net/article/52903042.html 唐辛子の原産地メキシコ。メキシコ料理には、欠かせない唐辛子、 種類も沢山あります。少しづつ紹介していく事にします。 ハラペーニョ（jalapen~o） メキシコシティーなどでは クワレスメニョ（cuaresmen~o）とも言います。 缶詰の唐辛子の酢漬けなどにも使われている唐辛子です。 唐辛子の酢漬けの作り方 また、セラノの唐辛子と同様に、多くサルサに使います。 セラノよりも一回り大きく、セラノより辛いと思う。 小さいが、チレ レジョエノの料理にも使う。 また、これを乾燥して、燻製風にしたのが、チッポトレの唐辛子である。ハラペーニョ酢漬け Mon, 27 Aug 2007 13:55:55 +0900 食材 トルテージャ http://mexicocomida.seesaa.net/article/52895861.html 手抜き料理っていわれるかな？ 朝食は卵料理って結構あるんだけど、卵でもいろいろ 料理の変化をするって事も必要かも？ どうしても、メキシコ料理は野菜が少ないってあるんだけど。 ささげが安い時、買ってゆでて冷凍しておいて使うといい。 材料 3~4人分 ゆでた ささげ 半キロ たまねぎ 半個 卵 ２~３個 塩、コショウ 作り方 ①油を少しひいて、みじん切りのたまねぎを炒める。 ②そこに、ささげをいれ、また、卵を落として、かき混ぜる ③塩、コショウで味をつける。 日... Mon, 27 Aug 2007 12:44:05 +0900 卵料理 トルテージャ http://mexicocomida.seesaa.net/article/52555959.html タマレスは、メキシコのパーティー料理にもよく出てくる。 トウモロコシの中でも白い大きな粒のトウモロコシを挽いた粉 を粉引き屋で買ってきて作る。 ラードをたっぷり入れて、よく攪拌してタマレスの元を作る訳だが 今はラードを混ぜたのも、粉引き屋で売っている。 このラードとトウモロコシ粉を混ぜ攪拌するのが大変な仕事であるからできたものを買うと楽であるが、 私は、ラードのとり過ぎが気になるので、ラードの代わりに植物性ラードを使うため、自分で混ぜ攪拌こねる。 攪拌は大変な作業であるが、私... Fri, 24 Aug 2007 14:08:42 +0900 日記 トルテージャ